Eberesche ‚Edulis‘

Eberesche ‚Edulis‘

Hausbaum mit hohem Zierwert und leckeren, gesunden Früchten

Sorbus aucuparia

Früher gehörten Ebereschen zur Grundausstattung eines jeden Gartens, mit dem Trend zu immer kleineren Grundstücken verschwanden diese attraktiven, bis zu 20 m hohen Bäume aber aus den Wohngebieten. Mit der Eberesche ‚Edulis‘ können wir Ihnen jetzt eine Sorte vorstellen, die deutlich niedriger bleibt und deshalb auch für kleine Gärten perfekt geeignet ist. Denn es wäre wirklich schade, auf einen so wunderbaren Baum verzichten zu müssen! Die Eberesche ‚Edulis‘, die auch Vogelbeere, Drosselbeere und Krametsbeere genannt wird, ist ein prächtig anzuschauender Baum mit einer lichten Krone, der Ihren Garten mit Blüten, Beeren und schönem Laub schmückt. Die großen, weißen, zart duftenden Blütendolden erscheinen zwischen Mai und Juni und im Laufe des Sommers entwickeln sich daraus üppige Beerendolden, die sich ab August in leuchtendem Orange von den grünen Blättern abheben. Und dann heißt es, sich zu beeilen. Denn die Beeren sind nicht nur essbar, sondern sogar sehr süß, aromatisch und reich an Vitamin C. Sie können roh verzehrt oder zu Marmeladen, Gelees, Kompott und Likör verarbeitet werden. Aber wie gesagt: Schnelligkeit ist angesagt, denn die Beeren der Eberesche ‚Edulis‘ sind auch bei Vögeln sehr beliebt.

Tipps zu Standort und Pflege

Am besten gedeiht die Eberesche ‚Edulis‘ an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. An die Bodenbeschaffenheit stellt die Gartenpflanze nur sehr geringe Ansprüche und sie gedeiht auf fast allen Gartenböden, wenn sie tiefgründig sind. Das einzige, was die Vogelbeere nicht mag, sind moorige und nasse Böden.

Unser Gourmet-Tipp: Ebereschen-Gelee zu Wild

Sie nehmen bis jetzt immer Preiselbeeren zu Wildgerichten? Dann probieren Sie doch einmal Ebereschen-Gelee. Das wird eine kulinarische Entdeckung sein und ist ganz einfach herzustellen. 2 kg frisch geerntete Beeren von Ihrer Eberesche ’Edulis‘ werden mit 1 l Wasser oder Apfelsaft aufgekocht und später durch ein Sieb oder Tuch gefiltert. Anschließend 1 l Ebereschensaft mit 1 kg Gelierzucker aufkochen, heiß in verschließbare Gläser füllen – fertig! Eine seltene Köstlichkeit, die immer auch ein tolles Mitbringsel ist.